Huitres Huitres et mignonettes (jusqu’à épuisement) PDM Entrées Chou-fleur Chou-fleur rôti, beurre noisette, estragon, menthe, câpres. 13 Pétoncles Pétoncles poêlés, mousse de chou-fleur, chips de topinambour, beurre noisette, soya. 15 Ricotta Salade de betteraves, vinaigrette aux poireaux brulés, vinaigre de Xérès. 15 Poireaux Alfred le fermier, jambon cru des Cochons Tout Ronds, mayonnaise béarnaise, pickles d’échalotes. 17 Carpaccio Bœuf, pickles de champignons, pleurotes frites, champignons de Paris, mayonnaise à l’ail noir. 18 PLATS Risotto Risotto à la courge, crumble aux herbes et à la coppa des Cochons Tout Ronds. 24 Pâte du jour Pâtes maison, accompagnement du jour. PDM Canard Magret de canard poêlé, purée de céleri rave, salade d’endives rouges, vinaigrette aux raisins, jus corsé. 36 Morue Morue pochée, chaudrée, chorizo. 36 Boeuf Côtes à l'os, frites, salade verte, sauce au poivre vert. 60 (500g) ✻ Pour compléter Pain du moment 3 Frites 7 Salade verte 10 Menu midi Le menu est en constante évolution. Une table d’hôte composée d’ingrédients du marché vous sera proposée toutes les semaines. * Menu à la carte également disponible.
DESSERTS La Pomme Financier, tombée de pommes, caramel whisky. 12 Panna Cotta Crème lavande, crème glacée aux bleuets du Lac-St-Jean, crumble. 12 Chocolat Tarte mi-cuite sans gluten, crème glacée aux noisettes. 12 TISANES & THÉS Thé vert, Thé vert au jasmin, Thé noir Earl Grey, Rose & Camomille, Betterave 4,75 CAFÉS ALCOOLISÉS LE MONT Cognac Gauthier VS, liqueur de whisky Hera, amaretto Miele, crème fouettée, amandes. 14 LA FORÊT NOIRE Vodka aux cerises Cherry River, choco-crème Chocolats Favoris, crème fouettée, chocolat. 14 LE SOMMET Cognac Gauthier VS, liqueur de café Hywilde, liqueur d’orange Fleur de l’île, crème fouettée, zeste d’orange 14 LE BOISÉ Scotch Arberfeldy 12 ans, crème d’érable Coureur des bois, liqueur de noisettes Frangelico, crème fouettée, sucre d’érable 14 ✻
BRUNCH Crêpes soufflées Crème glacée aux bleuets du Lac-St-Jean. 16 Omelette Fromage Alfred le fermier, herbes du moment, frites ou salade. 16 Salade de gravlax Purée d'oignons, pommes de terre, purée de céleri-rave. 17 Bénédictine Poireaux, oeuf parfait, émulsion à l'estragon. Gravlax de saumon +3 Jambon cru +318 Steak Entrecôte 12 oz, oeuf au plat, frites ou salade. 28 ✻
