ENTRÉES Tomates Ricotta maison, échalotes frites, basilic. 14 Crudo Dorade, concombres, babeurre,jus de rhubarbe, caviar. 18 Tartare Boeuf, assaisonnement classique, oeuf parfait, Louis d'or. 20 Poireau Émulsion à l'estragon, vinaigrette poireau brulé, burrata. 20 Pieuvre grillée Émulsion de câpres, sucrines, tomates. 23 PÂTES FRAÎCHES Maccheroni Épinards, Louis d'Or, petits pois du Québec, pistaches. 28 Casarecce Demi-homard, beurre de homard, bisque. 45 PLATS Bar Barigoule d'artichauts, aoïli. 35 Magret de canard Purée de racines de persil, chanterelles. 41 Côte de boeuf Jus corsé, accompagnement du moment. PDM ✻ Pour compléter Foccacia maison 4 Frites, mayonnaise 7 Salade verte 10 Demi-homard 17 Menu midi Le menu est en constante évolution. Une table d’hôte composée d’ingrédients du marché vous sera proposée tous les jours.
DESSERTS Chou Chou façon tarte citron meringue, basilic. 12 Panna cotta Pommes caramélisées au whisky, caramel à l'érable, crumble. 12 Chocolat Biscuit façon brownie, crémeux au chocolat noir, glace noisettes, pralin. 12 TISANES & THÉS Thé vert, Thé vert au jasmin, Thé noir Earl Grey, Rose & Camomille, Betterave 4,75 CAFÉS ALCOOLISÉS LE MONT Cognac Gauthier VS, liqueur de whisky Hera, amaretto Miele, crème fouettée, amandes. 14 LA FORÊT NOIRE Vodka aux cerises Cherry River, choco-crème Chocolats Favoris, crème fouettée, chocolat. 14 LE SOMMET Cognac Gauthier VS, liqueur de café Hywilde, liqueur d’orange Fleur de l’île, crème fouettée, zeste d’orange 14 LE BOISÉ Scotch Arberfeldy 12 ans, crème d’érable Coureur des bois, liqueur de noisettes Frangelico, crème fouettée, sucre d’érable 14 ✻
FERMÉ LE SAMEDI MIDI JUSQU'À NOUVEL ORDRE Omelette du jour Frites ou salade. 19 Saumon poché beurre nantais, sofrito. 26 Bolognaise Pâtes maison. 26 Poireaux Oeuf parfait, émulsion à l'estragon. 28 Steak Entrecôte 12 oz, oeuf au plat, frites ou salade. 28 Aile de raie Duo de choux-fleurs, beurre noisette aux anchois. 28 Gâteau aux carottes 12 ✻
